Schafgarben Rösti

• 800g Bio Kartoffeln schälen und raffeln

• 500g Bio Karotten oder Kürbis raffeln

• Alles in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen / rösten

• Zwischendurch wenden

• Sobald die Kartoffeln nicht mehr roh sind, mit Salz und Pfeffer würzen

• Je nach Vorliebe etwa 15 bis 20 Schafgarben-Blätter kleingehackt untermischen

Ich finde Kartoffeln und Schafgarbe ergänzen sich hervorragend! Die Schafgarbe ist eine so wundervolle Wildpflanze, die ganz neue Aromen auf unseren Teller zaubern kann. Ihre Blätter sind ganzjährig zu finden, was sie zu einer ganz wichtigen Wildpflanze für unsere Küche macht.